皆美家伝鯛めし2人前セット

そぼろにした鯛の身、茹でた卵の黄身と白身を裏ごししたもの、大根おろし・ねぎ・わさび・のりをご飯の上に乗せて、出汁をかけて食べる「皆美館」に代々伝承されている家伝料理です。
秘伝の出汁をかけて食す「鯛めし」は、あっさりとして身体にやさしい料理です。
さらさらとお茶漬けのようにしてお召し上がりください。

●内容：真鯛フレーク30g×2・大根おろし30g×2・鶏卵50g×2・出汁200ml×2
●賞味期限：製造日より冷凍で90日間(※消費期限：解凍後冷蔵庫で2日間）
●保存方法：冷凍(-18℃以下)で保存
●特定原材料8品目：卵・小麦
●箱のサイズ(約)：縦29×横22×高さ7cm

※商品は解凍してからお召し上がりください。1人前でお茶碗二膳から三膳分ございます。

～「鯛めし」の美味しさの秘訣は出汁〜
「鯛めし」はあっさりしていて、腹にもたれないのが魅力です。その秘密は、ご飯にかける出汁にあり、この出汁が「鯛めし」の命です。 秘伝として伝わる出汁の作り方は、カツオの本節をベースに味をだし、うすくちしょうゆ、みりん、酒を使って味付けします。 それでいて、カツオのにおいを感じさせず、しょうゆの色を残しません。 しょうゆは、松江市内のしょうゆ会社に特注しているものを使用していて、出汁の色は無色に近いものとなっています。

～鯛のそぼろは国産鯛の上身を贅沢に使用〜
鯛の身のそぼろは、1.5キロから2キロ級の国産鯛の上身(刺身にする部分)をそぐように包丁を入れて湯がきます。 火が通ったところで、これを湯せんでいりながらそぼろにします。出汁の風味を生かすため、鯛には味をつけないのが特徴です。


※消費または賞味期限は、製造・加工日基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承くださいませ。